现货供应 L-阿拉伯糖 食品级 甜味剂 L-阿拉伯糖 量大从优

一.L-阿拉伯糖产品介绍：

  中文名：阿拉伯糖

  英文名：L-Arabinose

  别 称：L(+)-树胶醛糖，果胶糖

  熔 点：159～160℃

  水溶性：溶于水

  密 度：1.625

  外 观：白色粉末

  L-阿拉伯糖含量较高的植物组织有玉米皮、玉米棒芯、稻子、麦子等谷类以及甜菜、苹果等植物细胞壁的半纤维素和果胶质中。

  L-阿拉伯糖为白色结晶性粉末，无气味，有甜味（甜度为蔗糖的50%左右），熔点159～160℃，相对密度1.625，比旋光度+190.5°→+104.5°（C=3），溶于水，但溶解度低于蔗糖；对热和酸的稳定性高。

二.L-阿拉伯糖作用：

  L-阿拉伯糖是一种甜味剂，广泛存在于水果和粗粮的皮壳中，具有了抑制蔗糖吸收的功效；

三.L-阿拉伯糖用途：

  1、L-阿拉伯糖用于食品，蔗糖添加剂；

  2、L-阿拉伯糖是香精香料合成的理想中间体；

  3、L-阿拉伯糖是有机合成等。

四.L-阿拉伯糖包装和贮存：

  1.本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

  2.本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

一、L-阿拉伯糖在焙烤食品中的应用。

L－阿拉伯糖分子结构稳定，在高温下不被分解，因此可以用于焙烤食品中。在高热量食品中如蛋糕、蛋黄派等烘焙食品中添加一定量的L－阿拉伯糖能够降低单位能量密度来吸引更多的消费者。由于L-阿拉伯糖分子结构中含有醛基，属于还原性单糖，当它与蔗糖混合制备焙烤食品时，会与面团中的氨基酸、蛋白质等物质发生美拉德褐变反应，使烘焙产品的风味更加独特、颜色更加亮丽。此外，在烘焙食品中L-阿拉伯糖的添加量一般可根据实际情况而定，通常不超过5%，加入L－阿拉伯糖后可对面团流变学性质、口感、加工工艺等产生影响，使制作出的焙烤食品更加美味。 在烹炸食品如炸鸡块、烧鸡、烤肉等添加L-阿拉伯糖会赋予其更丰富的香味和诱人的颜色。

二、L-阿拉伯糖在饮料中的应用。

随着人民生活水平的日益提高，消费者的健康意识逐渐加强，人们的饮品结构也发生了显著变化，高热量饮料的市场逐年下滑，低糖饮料、无糖饮料、茶饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、果蔬汁饮料等营养、保健、功能性强的饮品逐渐成为市场的主流，L-阿拉伯糖产品在各种饮品中的添加，正符合了人们的这种需求。

三、L-阿拉伯糖在生物医药中的应用。

四、L-阿拉伯糖在其它领域的应用。

以L-阿拉伯糖为原料，通过加氢合成反应，可以制备稀有糖醇——阿拉伯糖醇，用于微生物发酵和基因改良试验中；也可以用来合成具有抗艾滋病、*、的重要医药中间体——L-核糖；还可以制备能产生柔和、丰富香气风味的阿拉伯糖反应型香精。

应用：（1）食品和保健品，健康功能食品，蔗糖添加剂

（2）：作为*肥和控制血糖的与非药品的添加剂或成药的赋形剂；

（3）香精香料合成的理想中间体；

（4）作为合成的中间体；

（5）有机合成、化学试剂。