食品级 大豆多糖 厂家直销

大豆多糖主要是以大豆蛋白加工、豆腐和腐竹等豆制品加工副产物豆渣纤维为主要原料，经预处理，酶解（纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶等）、分离、脱色、灭菌、干燥等工艺精制而成。大豆多糖除了是一种优良的水溶性膳食纤维外，更是一种高性能的乳化稳定剂，尤其是在酸性环境下具有独特的稳定悬浮蛋白质、乳化脂肪性能。

性状：白色粉末。

可溶性大豆多糖： 源自非转基因大豆，将制造分离大豆蛋白或豆腐时得到的豆渣经过酶解、提取、分离、精致、干燥等工艺制成的一种乳化、增稠、披膜剂，同时也是一种水溶性膳食纤维素。

1.酸稳定性：能在各种酸性环境维持蛋白稳定、悬浮，不受时间和温度影响；

2.强乳化性：能乳化蛋白和脂肪，形成稳定的乳化溶液，且不受酸、碱、盐和温度等影响；

3.口感好：大豆多糖具有低粘度、口感清爽，尤其在酸性饮料（如酸奶、乳酸饮料）中适口性更好；

4.抗结剂：大豆多糖能防止淀粉老化，防止面条、米饭的粘结；

5.优良的水溶性膳食纤维：大豆多糖膳食纤维含量高达80％以上，完全溶解于水中，具有促进双歧杆菌增殖、调节肠胃 防治糖尿病、防治心血管病、顺肠通便等优质膳食纤维功能。

大豆为豆科植物大豆Glycinemax(L.)Merr.的成熟种子。【形态】一年生草本，高50—80cm。茎直立或上部蔓生，密生黄色硬毛。3出复叶；叶柄长，密生黄色长硬毛;托叶小，披针形;小叶3片，卵形，广卵形或狭卵形，通常两侧的小叶为斜卵形，长6—13cm，宽4—8.5cm，先端钝或急尖，中脉常伸出成棘尖，基部圆形，阔楔形或近于截形，全缘，或呈微波状;两面均被黄色长硬毛。总状花序短阔，腋生;花萼绿色，钟状，先端5齿裂，被黄色长硬毛;花冠蝶形，旗瓣倒卵形，先端圆形，微凹，翼瓣篦形，有细爪，龙骨瓣略呈长方形，基部有爪;雄蕊10，2体;子房线状椭圆形，被黄色长硬毛，基部有不发达的腺体，花柱短，柱头头状。荚果长方披针状，长5—7cm，Chemicalbook宽约1cm，先端有微凸尖，褐色，密被黄色长硬毛。种子卵形或近于球形，种皮黄色、绿色或黑色。花期8月。果期10月。大豆含较丰富的蛋白质，脂肪和碳水化合物，以及胡萝卜素，维生素B1、B2，烟酸等。并含下列成分：异黄酮类：大豆黄酮甙和染料木甙。皂甙：大豆皂醇A、B、C、D、E5个甙元，与甙元结合的多糖有葡萄糖、木糖、半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖和葡萄糖醛酸。此外尚含胆碱、叶酸、亚叶酸、泛酸、生物素、维生素B12、唾液酸。大豆水解产物中含乙酰丙酸。大豆脂肪油的脂肪酸中含饱和不饱和脂肪酸，前者主要是硬脂酸和棕桐酸，后者主要是油酸和亚油酸。此外，大豆脂肪油中，尚含磷脂，β—谷甾醇、豆甾醇和菜油甾醇，β—胡萝卜素、维生素E、环木波萝烯醇和角鲨烯。

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