食品级 维生素B6 生产厂家

中文同义词：维生素B6

CAS号:58-56-0

原料级别：食品级

　　维生素B6（Vitamin B6）又称吡哆素，其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺，在体内以磷酸酯的形式存在，是一种水溶性维生素，遇光或碱易破坏，不耐高温。1936年定名为维生素B6。 维生素 B6为无色晶体，易溶于水及 乙醇 ，在酸液中稳定，在碱液中易破坏，吡哆醇耐热，吡哆醛和吡哆胺不耐高温。 维生素 B6在酵母菌 谷粒、肉、鱼、蛋、豆类及花生中含量较多。 维生素 B6为人体内某些 辅酶 的组成成分，参与多种代谢反应，尤其是和 氨基酸代谢 有密切关系

　　维生素B6的食物来源很广泛，动物性、植物性食物中均含有。通常肉类、全谷类产品(特别是小麦)、蔬菜和坚果类中含量较高。动物性来源的食物中维生素B6的生物利用率优于植物性来源的食物。在动物性及植物性食物中含量均微，酵母粉含量多，米糠或白米含量亦不少，其次是来自于肉类、家禽、鱼，马铃薯、甜薯、蔬菜中。

　　各种食物中每100g可食部份含维生素B6量如下：酵母粉3.67mg，脱脂米糠2.91mg，白米2.79mg，胡麻粕1.25mg，吉士0.8～0.04mg，胡萝卜0.7mg，鱼类0.45mg，全麦抽取物0.4～0.7mg，肉类0.3～0.08mg，牛奶0.3～0.03mg，蛋0.25mg，菠菜0.22mg，甘藷0.14～0.23mg，豌豆0.16mg，黄豆0.1mg，橘子0.05mg。

质量标准：GB14753-1993
项目                                            标准
外观                                            白色或类白色结晶性粉末
熔点                                            约在206℃熔融，同时分解
干燥失重                                     ≤0.5%
炽灼残渣                                     ≤0.1%
酸度（pH值）                            2.4―3.0
重金属                                         ≤0.003%
含量                                             ≥99%