叶酸 维生素B9 食品级

中文通用名：叶酸
中文别名：维生素B9；维生素Bc；维生素M
英文通用名：folic acid[2] 
英文别名：folate；vitamin M；vitamin B9；[3] vitamin Bc[4] ；pteroyl-L-glutamic acid；pteroyl-L-glutamate
化学系统命名法（中文名）：(2S)-2-[[4-[(2-氨基-4-氧代-1H-6-蝶啶基)甲氨基]苯甲基]氨基]戊二酸
化学系统命名法（英文名）：(2S)-2-[[4-[(2-amino-4-oxo-1H-pteridin-6-yl)methylamino]benzoyl]amino]pentanedioic acid[5] 
化学普通命名法（中文名）：N-(4-{[(2-氨基-4-氧-1,4-二氢-6-喋啶基)甲基]氨基}苯甲酰基)-L-谷氨酸
化学普通命名法（英文名）：N-(4-{[(2-amino-4-oxo-1,4-dihydropteridin-6-yl)methyl]amino}benzoyl)-L-glutamic acid; pteroyl-L-glutamic acid
分子式：C19H19N7O6[6] 
分子量：441.4
熔点：250℃
性状：橙黄色结晶性粉末。
CAS号：59-30-3 
EINECS号：200-419-0
分子量：439.3827
分子结构：
熔点：250℃ 
水溶性：1.6 mg/L（25℃）
安全术语：S24/25
叶酸是什么
叶酸（folic acid）也叫维生素B9，是一种水溶性维生素，因是从菠菜叶中提取得到的，故称为叶酸。
生理功能
1）作为体内生化反应中一碳单位转移酶系的辅酶，起着一碳单位传递体的作用。
2）参与嘌呤和胸腺嘧啶的合成，进一步合成DNA和RNA。
3）参与氨基酸代谢，在甘氨酸与丝氨酸、组氨酸和谷氨酸、同型半胱氨酸与蛋氨酸之间的相互转化过程中充当一碳单位的载体。