L-半胱氨酸食品级生产厂家

L-半胱氨酸碱  含量：99%  L-Cysteine

CAS号：52-90-4 MDL号：MFCD00064306 

分子量：121.16 EINECS号：200-158-2

分子式：C3H7NO2S

 L-半胱氨酸碱的化学性质,质量标准及用途

化学性质

白色结晶体或结晶粉末，有怪味，易溶于水。

熔点       220 °C (dec.)(lit.)

用途

面包改良剂；营养增补剂；抗氧化剂；护色剂。

按GB 2760-96规定，准用于香料。

主要用于医药、化妆品、生化研究等方面。用于面包料中，以促进谷朊形成及促进发酵、出模、防止老化等。用于天然果汁中，以防止维生素C氧化和防止果汁变成褐色。（大多以乙酰L-半胱氨酸甲酯酸盐的形式使用。化妆品方面主要用于美容水、烫发液、防日晒的护肤膏霜等。

用于医药、食品、化妆品等

溶解性：溶于稀无机酸和碱性溶液，不易溶于水，难溶于乙醇，不溶于醚和氯仿。

半胱氨酸是一种天然产生的氨基酸,在食品加工中具有许多用途,它主要用于焙烤制品,作为面团改良剂

半胱氨酸是一种还原剂,它可以促进面筋的形成,半胱氨酸通过改变蛋白质分子之间和蛋白质分子内部的二硫键,

减弱了蛋白质的结构，这样蛋白质就伸展开来。

主要用于食品、化妆品等方面。用于面包料中,以促进谷朊形成及促进发酵、出模等。