烟酰胺 厂家 食品级 烟酰胺生产厂家

中文名称:烟酰胺
中文别名:烟碱酰胺; 维生素B3; 维生素PP; 尼克酰胺; VB3; VPP; 3-吡啶甲酰胺
CAS No:98-92-0
EINECS号：202-713-4
分子式:C6H6N2O
沸点:150-160℃
闪光点:182℃
密度:1.204g/cm3
水溶性：1000 g/L (20℃)

 柠檬黄色的粉末。无臭或带极轻微气味。于空气中逐渐变深。本品1g溶于3.5ml水和约20ml乙醇。极难溶于氯仿、乙醚，微溶于甘油，几乎不溶于苯。 同时具有维生素C和烟酸的生理作用。

合成方法

1、 β-甲基吡啶经空气氧化成烟酸，后者与氢氧化铵作用，再加热脱水制得。

2、 将烟酸、硼酸和氨水投入反应锅，搅拌下通入氨气，升温溶解；然后蒸馏回收氨，至120~C后移入脱水锅内继续浓缩；当温度达145℃后开始加入液氨，并在185～190℃下继续通氨反应20～30h。然后降温至130℃，加蒸馏水稀释，加入活性炭，并在70~80~C下通氨脱色2h；反应后趁热过滤，滤液在水中冷析24h，分离结晶，并用乙醇洗涤、干燥得成品，收率89%

使用限量：GB 14880—94：同“01017，烟酸”。
以GMP为限(FDA§184.1535，2000)。
日本(1998)：小麦粉35mg/kg；大米7mg/kg；改质奶粉4mg/kg；肉的发色助剂0.02%～0.1%(与维生素C合用)。保持和增强火腿、香肠的色、香、味。不得用于食肉及鲜鱼贝类、鲸肉。
含量分析：
精确称取预经在硅胶上干燥4h后的试样300mg，溶于20ml冰醋酸中，必要时略微加热以助溶。加100ml苯和2滴结晶紫试液(TS-74)后，用0.1mol/L高氯酸滴定。同时进行空白试验并作必要修正。每Ml0.1mol/L高氯酸相当于烟酰胺(C6H6N2O)12.21mg。或用高压液相色谱法(GT-10-4)测定。
用途：
营养强化剂。发色助剂。对生物体内代谢有重要意义。也可由肠内细菌合成。又可由体内的色氨酸生成。一般不易引起缺乏症。但以玉米之类不含烟酸的食品。

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