聚丙烯酸钠价格 聚丙烯酸钠批发价格

一、简介

中文名称：聚丙烯酸钠

英文名称：Sodium polyacrylate

CAS  号：9003-04-7

二、性状

白色（或浅黄色）块状或粉末，溶解于冷水、温水、甘油、丙二醇等介质中，对温度变化稳定，水溶液的pH一般在6-9。能电离，有或无腐蚀性。大量现货供应食品级 聚丙烯酸钠 高含量聚丙烯酸钠粉末 食品增稠

三、用途

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。

聚丙烯酸钠是一种新型功能高分子材料和重要化工产品，固态产品为白色(或浅黄色)块状或粉末，无嗅无味。吸湿性强。具有亲水和疏水基团的高分子化合物。缓慢溶于水形成粘稠的透明液体，液态产品为无色(或淡黄色)粘稠液体。溶解于冷水、温水、甘油、丙二醇等介质中，对温度变化稳定，具有固定金属离子的作用。
聚丙烯酸钠是水溶性高分子化合物，具有很强的增稠保水功能，产品纯度高、性能稳定，久存不腐败，可广泛应用于面食类、加工食品和冷冻食品。 

 1、聚丙烯酸钠在食品中作为增稠剂有如下： 

（1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。 

（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。

（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。 

（4）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。 

（5）保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥。 

（6）提高面团的延展性。 

（7）使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。 

2、作为电解质与蛋白质相互作用，改变蛋白质结构，增强食品的粘弹性，改善组织。 

3、由于在水中溶解较慢，可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合，以提高溶解速度。

4、作糖液、盐水、饮料等的澄清剂（高分子凝聚剂）。

，起分散作用；防污垢再沉积作用和增稠作用；

水晶泥，起吸水作用

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