厂家供应食品级 预胶化淀粉 增稠剂 预胶化淀粉

预胶化淀粉
1、在食品工业中的应用
替代高梁淀粉生产高梁饴软糖。
预胶化淀粉软糖，主要成分为:蔗糖35-45,淀粉糖浆（干固物）35-45,预胶化淀粉12-13，水分14-18。
2、在方便食品中的应用
预胶化淀粉被广泛地应用到各种方便食品中，食用时省去蒸煮操作，起到增稠，改进口感等作用。
在布丁、肉汁、混合馅、糖衣料及调味品中起增稠作用，在鱼肉制品中提高成型性，防止失水，在面条中可减少断条，缩短煮熟时间。
在烘烤食品中具有保水性，使成品蛋糕酥软，在面包混料揉面、挤面，挤压成型过程中可控制面团的低温流动性和油脂粘稠性，并有蔗糖结晶的效果。
3、在饮料中的应用
橙汁晶：按成品量5-7左右加入，可取代常用增稠剂，如阿拉伯树胶等。
浓缩橙汁：在加糖浓缩橙汁制作过程中以0.25-0.5的剂量加入，可取代羧甲基纤维素钠（CMC）、褐藻胶等增稠剂。
粒粒橙汁：可增强琼脂的稳定性，以0.25的量加入为宜。
橙肉酱：橙肉酱的增稠剂一般使用果胶和琼脂，以预胶化淀粉部分取代，可降低成本，2的预胶化淀粉可取代50的琼脂用量。

包装：纸桶/袋包装，每桶/袋净含量为25KG。
运输：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，害物同运。

【用 途】 本品主要用作固体药物制剂辅料，具有良好的流动性与自身润滑性，它可以用作全粉末 直接压片的干燥粘合剂、崩解剂、湿法造粒粘合剂、填充剂。使用量一般为5～80％。还 可作胶囊稀释剂、崩解剂及色素延展剂。

1、使用食品级预糊化淀粉可以使其在高温、高剪切力保持较高的粘度和稳定性，从而起到增稠作用。 

2、在室温或低温保藏过程中不易回生，从而避免食品凝沉或胶凝，形成水质分离。

3、提高淀粉糊的透明度，改善食品的外观，提高其光泽度。  

4、改善乳化性能。原淀粉分子是没有什么乳化性的，不能用它来形成稳定的水基混合

   体系。  

5、提高淀粉溶解度或改善其在冷水中的吸水膨胀能力，改善淀粉在食品中的加工性能。    

6、通过变性处理改善淀粉的成膜性。