磷酸酯双淀粉 生产商 食用级 磷酸酯双淀粉 作用添加量

磷酸酯双淀粉食品工业

磷酸酯双淀粉具有许多产品的质构特性，被广泛应用在食品工业中，作为增稠剂、稳定剂、胶凝剂、黏结剂等。基本的生活资料，磷酸酯双淀粉在食品工业有着举足轻重的地位。人们对食品的种类、营养、健康等要求显着增强，在食品工业中，改性淀粉正向着产品品种多样

白色粉末。特点是糊的凝沉性低，对酸、碱、热的稳定性高，糊的透明度高，冻溶稳定性好。分子间不易形成氢键。
产品用途

增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜。

产品使用方法

低取代度的磷酸酯双淀粉 在食品加工中用作增稠剂，其优点是黏度高，澄明度高，凝沉性弱，储存稳定。常将其进行复合变性，交联磷酸酯双淀粉对于高温、强剪切力和低pH影响具有更高黏度稳定性，低温储存和冻融稳定性也高，适于罐头类食品应用，能在不同温度下储存。磷酸酯淀粉，为口香糖的好基质，不溶于水，口嚼弹性好。
产品用量

用于肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、方便面、果冻、鱼丸，按供应需要适量使用（可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理）。