食品级 供应 溶菌酶 供应商 溶菌酶含量99 品质保证

产品简介

1.简介 [中文]:  溶菌酶

[英文]: lysozyme;muramidase

[说明]: 一种耐热性糖酶能催化某些细菌细胞壁多糖水解，从而溶解这些细菌的细胞壁。通常存在于动植物组织液和某些微生物体内，如鼻粘膜、眼泪、唾液、卵蛋白、枯草杆菌培养物和某些蔬菜中

产品性状

白色或微白色冻干粉，溶于水，不溶于乙醚和丙酮，pI为11.0-11.35，适pH值6.5。稳定性：酸性介质中可稳定存在，碱性介质中易失活；96℃，pH值为3条件下，15min后活力保持87%。抑制剂有碘、咪唑和吲哚衍生物、表面活性剂(十二Chemicalbook烷基硫酸钠、醇类和碳链不少于12的脂肪酸)。1%水溶液在281.5nm处的吸光系数为26.4。通过水解细菌细胞壁的肽聚糖来溶菌，酶反应：Micrococcusluteus或Micrococcuslysodeikticus菌悬浮液═溶菌并澄清。

产品用途

【产品用途】

1．溶菌酶是很稳定的蛋白质，有较强的抗热性。蛋清溶菌酶是C型，是已知的最耐热的酶；

2．溶菌酶不会因为有机溶剂的处理而失活，当转移到水溶液中时，溶菌酶的活力可全部恢复；

3．溶菌酶可被冷冻或干燥处理，且活力稳定；

4．溶菌酶适宜pH5.3~6.4，可用于低酸性食品防腐；

5．溶菌酶生产成本较低；

6．溶菌酶的*谱较广，不仅局限于G- 菌，对部分G 菌也有抑制效果；

7．溶菌酶作为防腐剂安全性高。溶菌酶是一种天然蛋白质，1992年FAO/WTO 的食品添加剂协会已经认定溶菌酶在食品中应用是安全的。

应用领域 

1.【食品行业】：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷冻饮品，调味品，饮料类， 烘焙制品，水产品，粮食制品，蛋及蛋制品等

2.【医药行业】：保健食品，基料，填充料，医药原料等 

3.【饲料兽药】：动物饲料，营养饲料，水产饲料，维生素饲料等 

4.【日化用品】：洗面乳，美容霜，化妆水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等

5.【实验试剂】：可用于实验研发