厂家供应 食品级 柠檬酸 苹果酸钙 营养强化剂 果酸钙

中文别名：CCM、柠檬酸苹果酸钙 、枸橘酸果酸钙、  果酸钙

【基本性质】：称CCM、为柠檬酸、苹果酸钙的复合盐，白色粉末，微溶于水，具有良好的果味感。本品为柠檬酸与苹果酸的复合盐，白色粉末，无臭无异味，溶解度大，有良好 的果味感。

【钙含量】：在20%左右。

【适用范围】：广泛应用于食品等。

【应用领域】：

1、食品：用于口香糖、巧克力、各种糖果、饮料、牛奶、酸奶、面包、果脯、饼干、果酱、八宝粥等食品。

【产品特色】：果酸钙微溶于水，水中溶解度较低，水溶性大于柠檬酸钙、苹果酸钙，但是在酸性条件下均能稳定溶解。具有高生物学吸收利用性、减少铁吸收阻碍、风味良好且安全无毒的优点。 

【质量指标】：Q/ZRS 011-2009

柠檬酸钙用于食品营养强化优于其它钙盐:

①-般来说，钙的有机酸盐较之无机酸盐生物利用高;

③柠檬酸钙中钙质吸收与*水平无关

④钙的吸收除过去假设的单离子吸收外，尚有-种以柠檬酸钙复合物形式吸收的机制;

⑤柠檬酸钙与-般钙源不同，对其他营养索摄取影响较小，它仅有限影响包括铁质在内的其它矿物质吸收;

⑥柠檬酸钙盐可促进锌的吸收.

作为钙质强化剂，柠檬酸钙味道平和，气味适中,吸收率高，可用于多种食品的强化，包括婴儿配方食品、果汁、乳制

品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等等。另外还可在食品工业中作蝥合剂、缓冲剂、组织凝固

剂等等。