维生素D3

维生素D3（胆钙化醇）

Vitamine D3 (Cholecalciferol)

编码 GB 16.000

性状 无色针状结晶或白色结晶性粉末，无臭，无味。不溶于水，略溶于植物油，极易溶于乙醇、氯仿或丙酮，熔点84~85℃。对空气和日光不稳定，对热相当稳定。本品比维生素D2稳定。

制法 由7-脱氢胆固醇经紫外线照射转化制得。

维生素D3能保持钙和磷的代谢正常，能促进机体对钙和磷的吸收我国规定可用于强化人造奶油，使用量为125～156μg/kg；在强化乳制品中使用量为63～125μg/kg；在强化婴幼儿食品中使用量为50～100μg/kg；在强化乳及乳饮料中使用量为10～40μg/kg；在强化固体饮料和冰淇淋中*使用量为10～20μg/kg

维生素D3以海肝含量较为丰富，如每100克鳕鱼、比目鱼及剑鱼肝中分别含维生素D3200750微克、50010000微克、25000微克。其他 如鲱鱼、鲑鱼、沙丁鱼及鲳鲸等含有少量；蛋类和奶类也是含有少量，每100克含量在100微克以下。，在一般情况下，单靠从食物中获得足够的维 生素D3是不容易的，所以通过日光浴在体合成维生素D3是一个特别重要途径。