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叶酸（folic acid）也叫维生素B9，是一种水溶性维生素。
叶酸（folic acid）维生素B复合体之一，相当于蝶酰谷氨酸（pteroylglutamic acid，PGA），是米切尔（H．K．Mitchell，1941）从菠菜叶中提取纯化的，故而命名为叶酸。有促进*中幼细胞成熟的作用，人类如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症，对孕妇尤其重要。

叶酸
英文名: Folic acid

CAS登录号: 59-30-3

分子式: C19H19N7O6

分子量: 441.40

含量: 97.0-102.0%

特性:黄色或橙黄色结晶性粉末。无臭无味。

熔点: 250°C,加热至250℃左右，色渐变深，*成黑色胶状物。

比旋光度: 20°(c=1, 0.1N NaOH)

水溶性:不易溶于水和乙醇。微溶于甲醇。易溶于酸性或碱性溶液。

营养增补剂。用于改质奶粉，添加量0.3mg/100g
叶酸成为继维生素C、维生素E之后国际市场上新崛起的一种保健维生素产品，其市场前景十分广阔。铁质叶酸就是其中一种产品。铁是人体生长发育的“建筑材料”，正常人体内含铁约为45克。