聚甘油脂肪酸酯

[产品名称]中文名称:聚甘油脂肪酸酯别名: 聚甘油酯英文名称: polyglycerol esters of fatty acid;PGFE

[性状]

1、浅黄至琥珀色油状至 极粘稠液体/浅棕黄色至棕色的塑性或柔软固体/浅棕黄色至棕色硬性蜡状固体。

2、不溶于水， 能分散于水中;溶于乙醇等有机溶剂和油类。

[应用]

1、面制品.

可改善淀粉粘度等性质，且可以防止淀粉老化，因而可用于淀粉类食品的品质改良方面。能有效改善面包或饼干的纹理结构，防止油脂渗

出，提高产品质量。可配制成蛋糕发泡剂，帮助打搅起泡，制出结构细腻、容积明显增大的蛋糕和西点，并延长制品的保鲜期。

2、含油脂或蛋白质的饮料

能显著提高饮料的稳定性和分散性防止产生沉淀、分层、油圈等现象，可改善产品的均一性和口感，改善罐装饮料的质量,延长保质期。

3、奶糖、 巧克力

具有结晶化*或具有促进结晶化的效果，用于巧克力生产则能抑制巧克力中油脂结晶，防止巧克力起霜，提高其脆性和保形性;可防止油脂

分离、渗出，提高糖果的保形性。

3、其他方面

聚甘油酯具有良好的*作用;亦可作为食品着色助剂;巧克力制品的黏度调节剂;水果、蔬菜剥皮处理剂以及蔗糖浓缩过程中的消泡剂等。

[乳化特性]

1、可用作水包油型(0/W) 、油包水型(W/O) 或双重乳化型(w/0/w或0/W/0) 乳液的乳化剂。

2、在酸性条件下相当稳定，乳化能力不受pH影响;具良好的耐热性。

[使用方法]加入到热水或油中， 搅拌分散均匀后使用;或与其它添加物混合均匀后-起加入。

[使用范围及最大使用量] (请参照GB2760 《食品添加剂使用卫生标准》执行)。

[执行标准]按*2011年 第8号公告《指定标准食品添加剂聚甘油脂肪酸酯》执行

[包装]纸袋包装

[贮运]

1、密封储存于低温、干燥、阴凉通风处。

2、严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混储、混运。

[保质期]在符合包装、运输和贮存的条件下，自生产之日起保质期为12个月。包装拆封后，应尽快使用。

[净含量] 25kg/袋

[生产企业]

四、建议添加量

0.15%-0.25%

五、贮存、包装与保质期.

贮存:于阴凉、通风、干燥处贮存。

包装:产品内包装为三层食品用聚乙烯复合铝箔膜袋，外包装采用瓦楞纸箱。每袋5kgo .

保质期:十八个月。