货号: 566 | CAS: 123 | 型号: 其他 |
用途、使用范围: 食品工业 | 包装规格: 25kg/袋桶箱 | 是否进口: 否 |
类型: 其他 |
起酥油 炸鸡 鸡排 爆米花 薯条 专用起酥油 耐炸 耐用
起酥油从英文“短(shorten) ” -词转化而来,其意思是用这种油脂加工饼干等,可使制品十分酥脆,
因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,
经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和
乳化性等加工性能,一般不宜直接食用,而是用于加工糕点、面包或煎炸食品,所以必须具有良好的加工
性能。起酥油的性状不同,生产工艺也各异。
起酥性是指食品具有酥脆易碎的性质,对饼干、薄酥饼及酥皮等焙烤食品尤其重要。用起酥油调制
食品时,油脂由于其成膜性覆盖于面粉的周围,隔断了面粉之间的相互结合,防止面筋与淀粉固着。此外,
起酥油在层层分布的焙烤食品组织中,起润滑作用,使食品组织变弱易碎。
【应用领域】
食品行业:肉制品,脂肪,油乳化制品,冷冻饮品,调味品,饮料类, 烘焙制品,水产品,粮食制品,蛋及蛋制品等
医药行业:保健食品,基料,填充料,医药原料等
饲料兽药:动物饲料,营养饲料,水产饲料,维生素饲料等
日化用品:洗面乳,美容霜,化妆水,洗化水,牙膏沐浴露,面膜等
实验试剂:可用于实验研发
【产品规格及包装】
固体粉末:25kg/桶、25kg/袋、20kg/箱、1kg铝塑袋包装,也可根据客户要求定制!
液体:20kg/桶、25kg/桶,也可根据客户要求定制!