食品级 异麦芽糖

结构与组成

异麦芽低聚糖主要包括异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖、低聚糖。相对的,葡萄糖仅以a(1,4)键连接的低聚精包异麦芽四糖,商品异麦芽低聚糖中除含含有支链低聚糖，

包括麦芽糖、麦芽三丰三糖、和双歧因子等功能的有效成份。麦芽四糖等被称为直链低聚精。

理化性质国内通常是固形物含75%的糖浆，其中支链低聚糖占总糖

1甜度糖的50%以上。异麦芽低聚糖具有柔和的甜味，

2粘度其甜度通常为蔗糖的50%。

3耐热性、耐酸性异麦芽低聚糖对酸、热非常稳定。

4美拉德反应

5保湿性

6水活性和抑菌性

7发酵性

8淀粉老化抑制

生理特性

1双歧杆菌增殖

2、抗龋齿

3促进B族维生素的形成与吸收

4、具有食物纤维的作用

5、胰岛素非依赖性