膳食纤维粉魔芋粉

魔芋是天南星科多年生草本植物，在栽培学上属于薯芋类作物。

魔芋又叫作蒴蓊(jUruδ) ，鬼芋等。早在《本草纲目》等古书

中就有记载。

魔芋3000多年前就有种植。主要生长在海拔400米~ 1500米的山

区，魔芋喜温湿润，适温为20°C~30°C。

魔芋含葡甘聚糖、淀粉、蛋白质、多种维生素和钾、磷、硒等微量

元素，有经济价值的成分是葡甘聚糖。魔芋是自然界中可以大量提

取可溶性膳食纤维的植物，膳食纤维的纯度可达95%以上。

魔芋粉主要成分是葡甘聚糖(KGM)，其化学结构是由分子比约

15:23的D-葡萄糖和D-甘露糖残基通过β-1，4糖苷键聚合成主链的

高分子杂多糖，分子量为20万~200万道尔顿。