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- 起订量 (公斤)价格
- 1-25¥140 /公斤
- 25-1000¥120 /公斤
- ≥1000¥90 /公斤
- 品牌:如天
- 产地:中国 湖北武汉
- 发布日期: 2021-01-06
- 更新日期: 2024-01-09
主要用途 | 碱性蛋白酶20万酶活力 |
产品规格 | GB |
CAS | 9014-01-1 |
酶活力保存率 | 99% |
砷含量 | 0.001% |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25KG桶 |
酶活力 | 20万 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
类别 | 淀粉酶 |
重金属 | 0.001% |
如天生物 碱性蛋白酶 10万酶活力 皮料蛋白酶 食品添加剂
产品名称:碱性蛋白酶
别名:丝氨酸蛋白酶
CAS号:有
酶活力:10万U/g
级别:食品级
包装:1*25kg
性质:碱性蛋白酶外观一般呈粉末状。
应用:
啤酒工业:
添加中性蛋白酶分解蛋白质为多肽和游离氨基氮,特别对大麦,大豆等植物性蛋白作用效果明显,用于啤酒生产,可排除蛋白质产生的"冷混浊"现象。
纺织工业的应用:
用中性蛋白酶处理过的羊毛,其抗张度比常规方法高,毛线手感柔软,收缩性为0;还可用于蚕的脱胶和蚕丝的精炼。
皮革工业的应用:
利用中性蛋白酶可制成脱毛剂,经鞣制的皮革,脱毛干净,粒而清晰,无明显损伤,毛孔细致光亮。
饲料工业的应用:
加入饲料配方中或直接与混合饲料混合饲喂,可提高蛋白质的利用率和降低饲养成本。
动植物蛋白水解粉(HAP、HVP)生产的应用
利用中性蛋白酶的酶促反应,可把动植物的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸,以利于蛋白质的有效吸收和利用,其水解液AN%高,水解度高,风味佳,已广泛用于生产调味品和食品营养强化剂,各种动物来源性抽提物生产功能性骨、肉提取物(骨素)、水产提取物、蛋白胨、肽等及研究开发一些高附加值的功能食品。
焙烤行业的应用:
中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸,从而减弱面团筋力,使它具有较好的可塑性和延伸性,保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明,结构均匀一致,口感松爽酥脆。
大豆分离蛋白的应用:
能水解大豆分离蛋白成小分子肽,大大提高了大豆分离蛋白的生物效价,使其易为人体消化吸收,同时还提高了溶解,降低了粘度,改善了大豆分离蛋白的功能特性。
酵母抽提物、酵母浸膏的生产应用
提高产品的蛋白质利用率及风味
使用条件
有效范围:温度:50-60°C PH:5.0-8.5
适范围:温度:55°C PH:6.0-8.0
其它影响因素:受氧化剂控制、还原性物质 。
添加量: 建议添加量0.1%-0.3%、因底物的种类、浓度。反应条件等不同,
添加量具体视生产情况而定。