如天生物 ε-聚赖氨酸盐酸盐 食品级 防腐剂

[性状]

ε聚赖氨酸为淡黄色粉末、吸湿性强,略有苦味,是赖氨酸的直链状聚合物。它不受pH值影响,对热稳定(120°C , 20min) ,能抑制耐热

菌,故加入后可热处理。但遇酸性多糖类、盐酸盐类磷酸盐类、铜离子等可能因结合而使活性降低。与盐酸、柠檬酸、苹果酸、甘氨酸

和*脂肪甘油酯等合用又有增效作用。分子量在3600- 4300之间的ε- 聚赖氨酸其抑菌活性* ,当分子量低于1300时, ε聚赖氨酸失去抑菌

活性。于聚赖氨酸是混合物,所以没有固定的熔点, 250°C以上开始软化分解。ε-聚赖氨酸溶于水,

保鲜防腐方面

(1) ε聚赖氨酸和甘氨酸混合能延长牛奶保质期。

( 2 )对方便米饭和快餐食品等提高保存期。

(3 )聚赖氨酸与大蒜为主要原料混合制成食品防腐剂。这种食品防腐剂使用时加入食品中或喷淋到食品表面。

[理化性质]

ε聚赖氨酸为淡黄色粉末、吸湿性强,略有苦味,溶于水

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【应用领域】    

食品行业：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷冻饮品，调味品，饮料类， 烘焙制品，水产品，粮食制品，蛋及蛋制品等  

医药行业：保健食品，基料，填充料，医药原料等  

饲料兽药：动物饲料，营养饲料，水产饲料，维生素饲料等    

日化用品：洗面乳，美容霜，化妆水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等   

实验试剂：可用于实验研发