如天生物 复配方便米面制品 河粉酸度调节 增稠剂

复配方便米面制品酸度调节增稠剂 (碳酸钠、焦磷酸钠、碳酸钾、三聚磷酸钠、黄原胶、D-异抗坏血酸钠)

★应用范围:鲜面条挂面、豆萁、方便面、牛肉面、生鲜面条、生鲜馄饨皮、生鲜水饺皮等生干面制品(食品分类号:

06.03.02.02)、生湿面制品(食品分类号: 06.03.02.01)、方便米面制品(食品分类号: 06.07)。

姓鲜面条(机轧) :

功能作佣:采用本品制作的生鲜面条口感筋道有咬劲、表面光滑,保鲜时间长,防止发酸、防止鲜面条发黑发暗发黄等变色现象。

 0.3-0.5% (以面粉计算)。

用法:将本品用温水溶解后加入和面水中。 操作工艺:将面

粉、淀粉干拌均匀,将盐、兰素用温水溶解后加入和面水,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即

可轧鲜面条。

主要应用领域及作用:

食館制造业:具有增稠、乳化、赋形、膨化、稳定等多种功能,黏度约为CMC、海藻酸钠的15-20倍,可代替CMC、明胶、琼脂、海藻酸

钠的作用,可降低生产成本,提高食品等级,改善口感,延长保质期。作为增稠剂,可用于多种食品,建议添加量0. 1-0. 2%.