复配发酵面制品酸度调节增稠剂是一种专为发酵类面制品（如馒头、包子、发糕、发酵饼皮等）设计的复配型食品添加剂。该类产品通过复合多种酸度调节剂和天然/改性增稠剂，以改善面团的酸碱平衡、提高制品的结构稳定性与口感一致性，适应工业化发酵制品生产的技术需求。

一、主要组成

复配酸度调节增稠剂的配方根据产品用途有所不同，常见的成分组合包括：

• 酸度调节剂：

• 柠檬酸

• 乳酸钠

• 葡萄糖酸δ-内酯（GDL）

• 碳酸氢钠（调配酸碱平衡）

• 增稠剂与胶体类物质：

• 羧甲基纤维素钠（CMC）

• 黄原胶（黄胶）

• 魔芋粉或改性淀粉（如预糊化淀粉、交联淀粉）

• 海藻酸钠等天然多糖类

• 其他功能助剂（可选）：

• 食品级乳化剂

• 保水剂（如甘油、山梨醇）

• 防粘处理成分（如淀粉或微晶纤维素）

二、功能特点

复配酸度调节增稠剂主要在发酵面制品中实现以下几方面的技术功能：

1. 调节酸碱度：通过缓冲体系控制发酵环境的pH，有助于面团发酵更稳定，抑制异味或过度酸败；

2. 改善发酵弹性：调节pH有利于面筋蛋白的网络形成，提升发酵面团的支撑力与延展性；

3. 提升黏弹性和蓬松度：增稠成分可提高面团的保气性和发酵均匀性；

4. 增强保水性和柔软度：部分胶体类物质能吸附水分并延缓淀粉老化，保持产品柔软；

5. 耐蒸煮与冷冻性提高：优化组织结构，增强复热产品或冷冻发酵制品的稳定性。

【发货时间】

正常情况下，15:00之前的订单当天发货，15:00之后的订单次日发货（节假日除外）

【关于运输】

25公斤及以下包装，默认发的是普通快递，25公斤以上外地客户统一安排普通货运物流，货到客户就近的市/县，物流通知客户到物流点自提，如需送货请提前说明。没有说明的一律视作到物流点自提。客户也可自行安排物流到我司自提。

【应用领域】    

食品行业：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷冻饮品，调味品，饮料类， 烘焙制品，水产品，粮食制品，蛋及蛋制品等    

日化用品：洗面乳，美容霜，化妆水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等   

实验试剂：可用于实验研发

【包装储运】

包装：25KG/箱。

运输：防止日晒、雨淋。

贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中。