功能作用:采用本品制作速冻汤圆等冷冻米面制品时,油炸后外壳金黄酥脆、皮薄如纸、不裂口,内芯口感柔软筋道似海绵、手感有弹性有拉丝、气孔均匀无偏空洞;制作烤冷面、机器烙饼、烫面油饼、死面卷饼、烤鸭饼、煎饺等焙烤食品筋道有弹性、面质细嫩、不易裂口、凉了不发硬,冷冻不干裂;制作水晶包子生坯、米糕、自熟年糕、速冻包子、馒头、花卷、花糕等冷冻米面制品速冻不裂口、防*水干缩。

使用方法: 1.将本品与米面粉干拌均匀使用。2.将本品用温热水溶解后加入配料中。

工艺: 1.取6斤糯米粉与本品干拌均匀,再冲入所有开水,用筷子搅拌均匀,然后,降温备用。2.将降温后的糯米糊

加入其它4斤糯米粉,揉成软硬适中的糯米团。3.包馅、速冻。另一种元宵做法:将糯米粉与本品干拌均匀,把馅料揉成团,沾点水放

入糯米粉，倒入汤圆机转动成型,边转边喷水,成型后速冻。