配料表:柠檬酸钠、碳酸氢钠、木瓜蛋白酶、碳酸氢铵、食用玉米淀粉。

应用范围:杂粮制品(食品分类号: 06.04.02)、 膨化食品(食品分类号: 16.06)。根据本品配料表中各单一成分共同使用范围,按照GB2760

规定,本品亦可用于各类食品(例外食品除外)。

功能作用:采用本品加工制作的膨化食品(锅巴)、杂粮制品(江米条)、其他杂粮制品(炸糯米、炒粟米、冷冻薯条、冷冻薯饼、冷冻署球)、花生酥糖等食品膨松饱满、口感酥脆、口溶性好,无铝更健康!

*使用限量:按生产需要适量添加。膨化食品(锅巴)、杂粮制品(江米条)、其他杂粮制品(炸糯米、炒粟米、冷冻薯条冷冻薯饼、冷冻署球)、花生酥糖等参考用量: 2-20g/kg (以成品计算)。

使用方法: 1.将本品用常温水溶解后浸泡原辅材料。2.将本品用常温水溶解后加入配料中。

温馨提示:为了* ,防止或延缓食品成分氧化、分解变质,防止食品腐败变质,延长食品保存期,杂粮制品可以添加0.3%美久亭W型。

油炸锅巴工艺配方:粳米或糯米100斤、白糖12-18斤、舒欣脆F型2斤、香兰素5克、淀粉15斤、棕榈油或猪油3-5斤、用盐200克水150斤。艺:先将米浸泡30-45分钟,捞出加少许水蒸煮熟透，,使含水量50-60% ,然后,自然冷却。将舒欣脆、兰素食用盐、白糖等加入少许30°C温水中搅拌溶解,喷洒搅拌加入米饭中,再拌入油脂(棕榈油或猪油),撒入淀粉揉揣均匀,保温静止30-50分钟。再将米团压榨成5mm厚度的片状,然后小切片、180°C油炸、撒上调味品即可。