配料表: D-异抗坏血酸钠、柠檬酸钠、碳酸氢钠、葡萄糖酸δ-内酯、木瓜蛋白酶、食用玉米淀粉。

应用范围:加工坚果与籽类(食品分类号: 04.05.02)。根据本品配料表中各单一成分共同使用范围,按照GB2760规定,本品亦可用于各类食品(例外食品除外)。

功能作用:采用本品加工制作的炒瓜子、炒花生、烤花生、烤坚果等带壳坚果与籽类口感松脆、膨松饱满、易于化渣、果仁不易发硬、不易变味变色。

使用限量:按生产需要适量添加。炒瓜子炒花生、烤花生、烤坚果等带壳坚果与籽类等参考用量: 2-5g/kg(l以坚果与籽类和水总量计

算)。

工艺:1、取一不锈钢桶,加入水,再加入盐、花椒、茴香、桂皮、本产品和水,充分搅拌,将盐、本产品充分溶化,然后加入花生,浸泡两天(在保证不变质的前提下,本产品溶液可以多次重复利用浸泡花生,但要根据再次加入花生和水总量补充添加本产品)。2、将花生连同盐水,调味料-起倒入锅内,置炉上用旺火煮沸30分钟。3、沥干表面水后,放烤炉上烘烤,不时进行翻动,烘至香酥干燥取出,即为成品。

【包装储运】

包装：25KG/箱。

运输：防止日晒、雨淋。

贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中。