本品按照《食品安全标准食品添加剂使用标准GB2760》及补充规定的品种、应用分类、使用范围、使用量、残留等科学组方,并且按照《食品安全标准复配食品添加剂通则GB26687》精心配制而成。本品已经通过食品生产许可,保障食品安全。用户按照本说明的用法用量生产制作的焙烤食品(食品分类号: 07.0)、预制肉制品(食品分类号: 08.02)、熟肉制品(食品分类号: 08.03)、 冷冻水产品及其制品(食品分类号: 09.02)、 熟制水产品(食品分类号: 09.04)、水产品罐头(食品分类号: 09.05)、其他水产品及其制品(食品分类号: 09.06)既不会超标也不会超量。

配料表:谷氨酰胺转氨酶、木瓜蛋白酶、微晶纤维素。

应用范围:焙烤食品(食品分类号: 07.0)、预制肉制品(食品分类号: 08.02)、 熟肉制品(食品分类号: 08.03)、冷冻水产品及其制品(食品分类号: 09.02)、熟制水产品(食品分类号: 09.04)、 水产品罐头(食品分类号: 09.05)、其他水产品及其制品(食品分类号: 09.06)。

功能作用:本品对茄参等水产品角质皮层有水解作用;对牛肉、肉馅、炸肉、烤肉等肉类起到嫩化作用;对饼干、糕点等焙烤食品起到松化作用。

使用限量: 按生产需要适量添加。茄参脱皮参考用量: 1-3g/kg(以茄参和水的总量计算。肉类嫩化参考用量: 1-2g/kg(以肉制品计算。饼干、糕点等参考用量:0.5-1g/kg(以面粉计算。

使用方法: 1.将本品加入40°C温水,保温浸泡茄参3-8小时。2.将本品用常温水溶解后加入肉制品腌制液中。3.将本品用常温水溶解后加入面粉中。

温馨提示:使用本品时应戴橡胶手套、防护眼镜等劳保措施。