复配抗氧化膨松剂是一种结合抗氧化作用与膨松特性的多功能食品添加剂，广泛应用于烘焙、零食、方便食品等领域。这种添加剂通常由不同的抗氧化成分与膨松剂复合而成，可以提供有效的氧化防护，同时促进食品的膨胀与松软结构。复配抗氧化膨松剂的设计旨在优化食品的风味、质地以及保质期。

1. 复配抗氧化膨松剂的组成

复配抗氧化膨松剂的成分通常包括以下几种类型的成分：

• 抗氧化成分：这些成分能够有效中和食品中的自由基，延缓氧化反应，保持食品的新鲜度和营养价值。常见的抗氧化成分包括：

• 维生素C（抗坏血酸）：一种常见且有效的抗氧化剂，能够防止脂肪氧化，保护食品中的维生素和其他活性成分。

• 维生素E（生育酚）：具有良好的抗氧化作用，常用于油脂和脂溶性成分较多的食品中，防止油脂酸败。

• 类黄酮：如茶多酚、葡萄籽提取物，能够，延缓食品的氧化过程，改善食品的储存稳定性。

• 天然植物提取物：如迷迭香提取物、绿茶提取物、迷迭香酸等，具有天然的抗氧化功能，减少食品的氧化变质。

• 膨松剂成分：膨松剂能够引发食品中的气体释放，从而增加食品体积并改善质地。常见的膨松剂成分有：

• 碳酸氢钠（小苏打）：常见的膨松剂，利用酸碱反应释放二氧化碳气体，产生膨松效果。

• 发酵粉：含有碳酸氢钠和酸性盐，能够在适当的温度下释放二氧化碳，使食品膨松。

• 明胶或果胶：在一定条件下，能与水结合形成凝胶，增加食品的结构稳定性，帮助膨松。

复配抗氧化膨松剂将这些成分按一定比例复合使用，使得抗氧化和膨松作用互为补充，提高了食品的整体质量。

配料表:柠檬酸钠、碳酸氢钠、木瓜蛋白酶、碳酸氢铵、食用玉米淀粉。

应用范围:杂粮制品(食品分类号: 06.04.02)、 膨化食品(食品分类号: 16.06)。根据本品配料表中各单一成分共同使用范围,按照GB2760

规定,本品亦可用于各类食品(例外食品除外)。

功能作用:采用本品加工制作的膨化食品(锅巴)、杂粮制品(江米条)、其他杂粮制品(炸糯米、炒粟米、冷冻薯条、冷冻薯饼、冷冻署球)、花生酥糖等食品膨松饱满、口感酥脆、口溶性好,无铝更健康!

温馨提示:为了* ,防止或延缓食品成分氧化、分解变质,防止食品腐败变质,延长食品保存期,杂粮制品可以添加0.3%美久亭W型。

油炸锅巴工艺配方:粳米或糯米100斤、白糖12-18斤、型2斤、香兰素5克、淀粉15斤、棕榈油或猪油3-5斤、用盐200克水150斤。艺:先将米浸泡30-45分钟,捞出加少许水蒸煮熟透，,使含水量50-60% ,然后,自然冷却。将、兰素食用盐、白糖等加入少许30°C温水中搅拌溶解,喷洒搅拌加入米饭中,再拌入油脂(棕榈油或猪油),撒入淀粉揉揣均匀,保温静止30-50分钟。再将米团压榨成5mm厚度的片状,然后小切片、180°C油炸、撒上调味品即可。

【包装储运】

包装：25KG/箱。

运输：防止日晒、雨淋。

贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中。