复配抗氧化膨松剂 是一种多功能食品添加剂，由抗氧化成分和膨松剂科学配比而成，主要用于焙烤类、膨化类等食品中，帮助改善产品的疏松结构，同时延缓氧化反应导致的质量变化。该类产品具有成分复合、协同作用、适应范围广等特点。

一、产品定义

复配抗氧化膨松剂属于功能性复配添加剂，结合两大作用机理：

• 膨松功能：在加工或加热过程中释放气体（如CO?），使食品蓬松、体积增大；

• 抗氧化功能：延缓脂肪、蛋白等成分的氧化，维持食品色泽、气味和品质稳定。

二、典型组成（示例）

不同配方根据应用场景定制，调节其反应速度、释放气体的持续性与抗氧化能力。

配料表:柠檬酸钠、碳酸氢钠、木瓜蛋白酶、碳酸氢铵、食用玉米淀粉。

应用范围:杂粮制品(食品分类号: 06.04.02)、 膨化食品(食品分类号: 16.06)。根据本品配料表中各单一成分共同使用范围,按照GB2760

规定,本品亦可用于各类食品(例外食品除外)。

功能作用:采用本品加工制作的膨化食品(锅巴)、杂粮制品(江米条)、其他杂粮制品(炸糯米、炒粟米、冷冻薯条、冷冻薯饼、冷冻署球)、花生酥糖等食品膨松饱满、口感酥脆、口溶性好,无铝更健康!

温馨提示:防止或延缓食品成分氧化、分解变质,防止食品腐败变质,延长食品保存期,杂粮制品可以添加0.3%。

油炸锅巴工艺配方:粳米或糯米100斤、白糖12-18斤、香兰素5克、淀粉15斤、棕榈油或猪油3-5斤、用盐200克水150斤。艺:先将米浸泡30-45分钟,捞出加少许水蒸煮熟透，,使含水量50-60% ,然后,自然冷却。将兰素食用盐、白糖等加入少许30°C温水中搅拌溶解,喷洒搅拌加入米饭中,再拌入油脂(棕榈油或猪油),撒入淀粉揉揣均匀,保温静止30-50分钟。再将米团压榨成5mm厚度的片状,然后小切片、180°C油炸、撒上调味品即可。

【包装储运】

包装：25KG/箱。

运输：防止日晒、雨淋。

贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中。