复配抗氧化膨松剂是一类由多种功能性成分复合而成的食品添加剂，旨在协同发挥膨松和抗氧化的作用，改善食品的质地和延长保质期。这类产品广泛应用于烘焙、糕点、面制品及其他膨松类食品加工中。

一、产品组成

复配抗氧化膨松剂一般由以下几类成分复配而成：

1. 膨松剂组分

• 常见的膨松剂包括碳酸氢钠（小苏打）、碳酸钙、酒石酸氢钾等，这些成分在加热或遇酸时释放二氧化碳，促进面团膨胀。

2. 抗氧化剂组分

• 常用的抗氧化剂包括维生素E（生育酚）、抗坏血酸（维生素C）、柠檬酸盐类及天然植物提取物等，用于延缓食品脂肪氧化，保护食品风味和营养。

3. 辅助稳定剂

• 可能添加乳化剂、抗结剂及其他助剂，以改善产品的流动性和储存稳定性。

二、理化性质

• 外观：白色或浅黄色细粉，易于均匀分散；

• 溶解性：可溶于水或部分有机溶剂，具体视成分而定；

• 稳定性：配方经过优化，保证在储存及加工过程中的化学稳定性；

• 反应特性：膨松剂成分在受热或酸性条件下释放气体，抗氧化剂成分则保护食品免受氧化损害。

三、应用领域

1. 烘焙食品

• 用于面包、蛋糕、饼干等，提高膨松效果和口感，同时延长新鲜度。

2. 面制品

• 应用于馒头、包子等蒸制面食，改善结构和保质期。

3. 糕点及零食

• 改善产品松软度和风味稳定性。

【公司简介】

湖北如天生物工程有限公司成立于2013年，从事于食品添加剂 ，化工原料， 饲料添加剂，保健品原料，植物提取物的技术研发，生产批发兼零售一体的企业。

公司自2013年成立之初就筹集大量资金，招聘优秀的人才，现有销售人员多名，从事多年的研发工作的检测人员，经验丰富的管理人员，能力突出使公司的管理水平登上了更高的台阶。主营产品：增稠剂，甜味剂，抗氧化剂，增筋剂，营养增补剂，营养强化剂等…… 标准化的管理、标准化的经营，与我们一起创造更好的未来 ！更多的财富！  精业品位，诚信互利；科技为导，源于天然；是我们的企业宗旨。

真诚，信赖；沟通，服务，是我们的信念。不做一锤子买卖，诚信经营，共谋发展，让我们一起携手走的更高更远吧！！！！！！

配料表:柠檬酸钠、碳酸氢钠、木瓜蛋白酶、碳酸氢铵、食用玉米淀粉。

应用范围:杂粮制品(食品分类号: 06.04.02)、 膨化食品(食品分类号: 16.06)。根据本品配料表中各单一成分共同使用范围,按照GB2760

使用限量:按生产需要适量添加。膨化食品(锅巴)、杂粮制品(江米条)、其他杂粮制品(炸糯米、炒粟米、冷冻薯条冷冻薯饼、冷冻署球)、花生酥糖等参考用量: 2-20g/kg (以成品计算)。

使用方法: 1.将本品用常温水溶解后浸泡原辅材料。2.将本品用常温水溶解后加入配料中。

温馨提示:为了* ,防止或延缓食品成分氧化、分解变质,防止食品腐败变质,延长食品保存期,杂粮制品可以添加0.3%。

油炸锅巴工艺配方:粳米或糯米100斤、白糖12-18斤、斤、香兰素5克、淀粉15斤、棕榈油或猪油3-5斤、用盐200克水150斤。艺:先将米浸泡30-45分钟,捞出加少许水蒸煮熟透，,使含水量50-60% ,然后,自然冷却。将兰素食用盐、白糖等加入少许30°C温水中搅拌溶解,喷洒搅拌加入米饭中,再拌入油脂(棕榈油或猪油),撒入淀粉揉揣均匀,保温静止30-50分钟。再将米团压榨成5mm厚度的片状,然后小切片、180°C油炸、撒上调味品即可。