复配豆类制品凝固剂 是专为豆腐、豆花、植物蛋白制品等豆类食品开发的复配型食品添加剂。该产品通过科学组合多种凝固成分，旨在提高豆制品的凝固效率、质构稳定性和风味保留性，广泛应用于传统豆制品及新型植物基食品加工中。

一、产品概述

复配豆类制品凝固剂是以无机盐、有机酸盐或天然矿物为基础，按照一定比例混合制成的凝固体系，用于促进豆浆中蛋白质的凝聚沉淀，形成有弹性、紧实或嫩滑的豆制品组织。

二、主要成分（常见配方示例）

不同类型豆制品所用复配比例不同，针对嫩豆腐、北豆腐、豆花、植物肉凝胶等分别开发。

使用量:按生产需要适量添加。豆腐脑、水豆腐、豆腐块、油豆腐、臭豆腐、豆腐乳等参考用量: 15-25g/kg(以干豆计算)。

使用方法:采用点浆法,将本品用少许凉水溶解后点入烧好的豆浆(温度70-80°C)中,上下翻动，混合均匀,盖好缸盖,静止15-20分钟即成豆腐脑。采用冲浆法,将本品用少许凉水溶解后凝固桶或缸内,将烧好的豆浆(温度70-80°C)-次性冲入缸中,盖好缸盖,静止15-20分钟即成豆腐脑。

【应用领域】    

食品行业：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷冻饮品，调味品，饮料类， 烘焙制品，水产品，粮食制品，蛋及蛋制品等  

医药行业：保健食品，基料，填充料，医药原料等  

饲料兽药：动物饲料，营养饲料，水产饲料，维生素饲料等    

日化用品：洗面乳，美容霜，化妆水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等   

实验试剂：可用于实验研发

【包装储运】

包装：25KG/箱。

运输：防止日晒、雨淋。

贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中。