β-葡聚糖酶（Beta-glucanase）是一类能够水解β-葡聚糖的酶。β-葡聚糖是一种广泛存在于植物细胞壁中的多糖，特别是大麦、燕麦、部分水果和一些真菌中。β-葡聚糖酶通过断裂β-1,3和β-1,4糖苷键，使葡聚糖分解成更小的单糖或低聚糖。它在多个领域，如食品、饲料加工、纺织工业、以及生物能源的生产中具有重要的应用。

β-葡聚糖酶的化学特性与结构

• 分子结构：β-葡聚糖酶属于糖苷水解酶（EC 3.2.1.6），它通过水解β-葡聚糖分子中的糖苷键，使得糖链的结构被打破，最终产生较小的低聚糖或单糖。

• 反应类型：β-葡聚糖酶能够特异性地水解β-1,3和β-1,4糖苷键，通常对β-1,3连接的葡聚糖具有较高的活性。

• 酶活性：β-葡聚糖酶通常在中性或弱酸性的环境下最为活跃，温度和pH值会影响其活性。

β-葡聚糖酶的来源

β-葡聚糖酶广泛存在于自然界中，主要来源包括：

1. 微生物来源：许多微生物，尤其是某些细菌和真菌，能产生β-葡聚糖酶。常见的酶生产菌包括曲霉属（Aspergillus）、青霉属（Penicillium）、**酵母菌（Saccharomyces）**等。

2. 植物来源：某些植物也能合成β-葡聚糖酶，特别是与植物的生长和发育相关的酶。

3. 动物来源：尽管动物的β-葡聚糖酶的产生较少，但一些动物如家禽也能够产生少量的β-葡聚糖酶。

葡聚糖酶生产厂家葡聚糖酶*格葡聚糖酶供应商报价葡聚糖酶

β-葡聚糖酶NCB-100是通过绿色木酶菌株经液体深层发酵与现代生物后提取技术而制备的液(固)体酶制剂。产品按内切β-1,3、1,4 -D-葡聚糖酶进行标准化,作用于β-1,3、1,4-D-葡聚糖的键,其主要产物为3- 5个聚合度的低聚糖。并含有相应的纤维素酶、木聚糖酶、果胶酶等酶。

可使高分子的粘性葡聚糖分解成低粘度的异麦芽糖和异麦芽三糖。为灰白色无定型粉末或液体,可加有载体和稀释剂。溶于水,基本不溶乙醇、氯仿和乙醚。用途:酶制剂。主要用于制糖I业中降低由变质甘蔗导致葡聚糖含量提高的甘蔗汁的粘度,以提高蔗汁的加热速度、缩短澄清和结晶时间。