阿拉伯胶（Acacia Gum），又称阿拉伯树胶，是从非洲阿拉伯胶树（Acacia senegal 和 Acacia seyal）分泌的一种天然植物胶。它是一种天然的多糖类物质，广泛用于食品、医药、化妆品及工业领域，因其优良的乳化性、稳定性和高安全性，被誉为“天然胶中”。

基本信息

• 产品名称：阿拉伯胶

• 英文名称：Gum Arabic / Acacia Gum

• 来源：非洲特定品种的阿拉伯胶树分泌的天然树脂

• 外观性状：白色至淡黄色粉末或小块状颗粒

• 主要成分：多糖（主要是阿拉伯糖和半乳糖）、少量蛋白质

• 溶解性：极易溶于冷水，形成透明粘稠液体

主要功能与特点

? 优良的乳化剂和稳定剂
阿拉伯胶能有效稳定油-水体系，广泛用于饮料、糖果、冰淇淋等食品中作为乳化剂和稳定剂。

? 良好的胶凝与增稠作用
能够增加产品的粘稠度，改善质地和口感。

? 天然安全
被多国食品安全机构批准为安全食品添加剂（如美国FDA、欧盟EFSA），适合各种食品和医药应用。

? 低热量、高纤维
作为膳食纤维，有助于促进健康，适合健康食品配方。

阿拉伯胶(E414， 也称为阿拉伯树胶)有着复杂的分子结构，主要包括有树胶醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。是一-种天然植物胶，取自-种名为Acacia的树， 由树的汁液凝结而成，品质良好的阿拉伯胶颜色呈琥珀色，且颗粒大而圆，主要产于非洲。目前也有经过精制过程而得的粉末状阿拉伯胶，使用上更为方便。阿拉伯胶是一种安全无害的增稠剂，并在空气中自然凝固而成的树胶。为淡黄色的块或白色粉末，是分子量为22-30万的高分子电解质，加水则缓慢地溶解成浓厚无味的粘稠剂，经过一些时间则粘度减低。阿拉伯胶基本不产生热量，是良好的水溶性膳食纤维，被用于糖果及饮料。在食品工业中的应用可归纳为:天然乳化稳定剂，增稠剂、悬浮剂、粘合剂、成膜剂,上光剂，水溶性膳食纤维等。阿拉伯胶还可以广泛用于饮料生产，比如在软饮料浓缩汁的生产中它可以稳定风味和精油。它也被应用于糖果制造，像传统的硬(酒)橡皮糖、软糖，也可以作为棉花糖的泡沫稳定剂。.

1、 阿拉伯胶是- 种碳水化合物聚合体，阿拉伯胶具有高度的可溶解性，平常的胶类在溶水的过程中仅能比较多加进约5~8%的胶体而已即达饱和，而阿拉伯胶与水的混合比则可高达60%，在高含量时能有非常高的黏度表现。因其为水性胶，故

不会溶解於油与酒精，但若酒精含量低于15%时，则可以溶解。

2、阿拉伯胶具有良好的乳化特性，特别适合于水包油型乳化体系，广泛用于乳化香精中作乳化稳定剂;也用作烘焙制品的香精载体。阿拉伯胶能阻碍糖晶体的形成，用于糖果中作抗结晶剂，防止晶体析，也能有效地乳化奶糖中的奶脂，避免溢出;还用于巧克力表面上光，使巧克力只溶于口，不溶于手;在可乐等碳酸饮料中阿拉伯胶用于乳化、分散香精油和油溶性色素，避免它们在储存期间精油及色素上浮而出现瓶颈处的色素圈;阿拉伯胶还与植物油及树脂等一块用作饮料的雾浊剂以增加饮料外观的多样性。

【包装储运】

包装：25KG/箱。

运输：防止日晒、雨淋。

贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中。