L-阿拉伯糖

文名: L-Arabinose

别称: L(+)-树胶醛糖，果胶糖

分子式: C5H1005

分子量: 150. 13

比重: 1. 585

熔点: 154~158C

甜度:蔗糖的一半

变旋: +100° ~+104° (C=5， H20，24h)

溶解性:易溶于水，微溶于醇，不溶于醚、甲醇和丙酮

性状:白色晶体型粉末

L-阿拉伯糖的存在

存在于多种植物、谷物、水果、蔬菜中。特别是在甜菜、马铃薯、苹果、西红柿、玉米芯、玉米皮及其他可口的高糖水果中，其含量常常占干物计的5-25%。