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湖北β-丙氨酸

中文名: β-丙氨酸

英文名: β-Alanine

别称: 3-氨基丙酸β氨基丙酸β-丝析氨酸β初油氨基酸

化学式: C3H7NO2

分子量: 89.09CAS

性状

水溶性:易溶于水

密度:1.437

外观:无龟晶体

性质: β-丙氨酸无色晶体,易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚和丙酮,对水有稍微的危害。β-丙氨酸应 与氧化剂分开存放,切忌混储。

用途

用作合成泛酸钙的原料

可提高食品的营养价值,在各类食品及饮料中,如:面包、冰糕点果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可明显提高食品及饮料中的蛋白质利用率,并且由于两氨酸具有能被细胞直接吸收的特点可由丝胶、明胶、米、玉米蛋白等蛋白质水解、精制而得。也可用化学方法合成。