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1.简介

苯甲酸钠(sodium benzoic )是一种白色颗粒或晶体粉末,无臭或微带安息香气味,味微甜,有收敛味。也称安息香酸钠,相对分子质量

144.12。

2.性状

苯甲酸钠大多为白色颗粒,无臭或微带安息香气味,味微甜,有收敛性;易溶于水(常温) 53.0g/100ml左右, PH在8左右;苯甲酸钠也是酸性防腐剂

3.用途

该品用作食品添加剂(防腐剂)

若须使用苯甲酸,可先用适量Z醇溶解后再应用。由于苯甲酸对水的溶解度比苯甲酸钠低,因此在酸性食品中使用苯甲酸钠时,要注意防止由于苯甲酸钠转变成苯甲酸而造成沉淀和降低其使用效果。苯甲酸在酱油、清凉饮料中可与对羟基苯甲酸酯类-起使用而增效。