丙酸钙（Calcium Propionate）是一种常见的食品添加剂，化学式为 Ca(C3H5O2)2，由钙和丙酸组成。它主要用于食品防腐、抑制霉菌生长以及延长食品的保质期。丙酸钙在面包和其他烘焙食品中应用广泛，能够有效抑制霉菌和其他微生物的繁殖，确保食品的安全性和新鲜度。

1. 化学性质与结构

丙酸钙是由丙酸（C3H6O2）与钙盐反应而得，属于钙的有机酸盐。它是无色或白色结晶性粉末，具有较强的水溶性。

• 分子式：Ca(C3H5O2)2

• 分子量：186.23 g/mol

• 外观：白色结晶或结晶性粉末

• 溶解性：在水中溶解性较好，但在醇和醚中几乎不溶。

• pH值：溶液的pH值通常在6到8之间，表现出弱碱性。

2. 来源与生产

丙酸钙可以通过钙盐与丙酸反应制得。它通常由天然来源的丙酸制备，丙酸本身是由乳酸菌发酵过程中产生的。工业生产中，丙酸钙通常采用丙酸与氢氧化钙反应来合成。

3. 物理性质

• 颜色：白色至灰白色

• 气味：无或几乎无气味

• 溶解性：在水中溶解性较好，溶液呈微酸性

• 稳定性：丙酸钙稳定，在适当的储存条件下不易分解，但需避免暴露在极端温度和湿度下。

丙酸钙是酸型食品防腐剂，在酸性条件下，产生游离丙酸，具有*作用。其抑菌作用受环境pH值的影响，在pH值5.0时霉菌的；pH值6.0时抑菌能力，小抑菌浓度为0.01%。在酸性介质（淀粉、含蛋白质和油脂物质）中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的，还可以抑制黄曲霉素的产生，而对酵母菌无害，对人畜无害，。是食品、酿造、饲料、中药制剂诸方面的一

【应用领域】    

食品行业：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷冻饮品，调味品，饮料类， 烘焙制品，水产品，粮食制品，蛋及蛋制品等  

医药行业：保健食品，基料，填充料，医药原料等  

饲料兽药：动物饲料，营养饲料，水产饲料，维生素饲料等    

日化用品：洗面乳，美容霜，化妆水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等   

实验试剂：可用于实验研发

【包装储运】

包装：25KG/箱。

运输：防止日晒、雨淋。

贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中。

【发货时间】

正常情况下，15:00之前的订单当天发货，15:00之后的订单次日发货（节假日除外）

【关于运输】

25公斤及以下包装，默认发的是普通快递，25公斤以上外地客户统一安排普通货运物流，货到客户就近的市/县，物流通知客户到物流点自提，如需送货请提前说明。没有说明的一律视作到物流点自提。客户也可自行安排物流到我司自提。

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