单辛酸甘油酯厂家

单辛酸甘油酯厂家报价

食品级单辛酸甘油酯

单辛酸甘油酯用途

单辛酸甘油酯好处

无色至淡黄色,无臭,略带椰香气味。

不溶于水,与水振摇可分散。

溶于乙醇,乙酸乙酯,氯仿及其他氯化氢和苯。

单辛酸甘油酯是脂肪的中间代谢产物, - -种新型无毒高效广谱防腐剂，*。同时,其优良的乳化性能对稳定食品形态、改善组织结构,优化制品品质有显著帮助,可广泛应用于生湿面制品(如面条、饺子皮、棍纯皮、烧麦皮)、糕点倍烤食品馅料、表面用挂众及肉灌肠类。在肉制品中添加浓度0.05% ~ 0.06%时,对细菌霉菌酵母完全抑制;在生切面中使用0.04% ,保质期比对照组从2天增至4天;在内酯豆腐中

使用,有同样效果。我国GB 2760-2014规定可用于豆馅、蛋糕、月饼、湿切面,使用量1 g/kg ;肉肠为0.5 g/kg。