低酯果胶

低酯果胶是指酯化度低于50%的果胶。商品低酯果胶一般是从含有高酯果胶的植物原料中生产出来的。控制条件，采用温和的酸或碱处理，可将高酯果胶转化成低酯果胶。

低酯果胶特性：

凝固温度 <35℃

级别（USA SAG） 100±5

酯化度 15%～45%

PH值（2.5%水溶液） 4.5～5.0

低酯果胶应用：

果酱、冰淇淋、果肉型饮料、烘烤食品

PH值范围 2.5～6.5

【应用领域】    

食品行业：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷冻饮品，调味品，饮料类， 烘焙制品，水产品，粮食制品，蛋及蛋制品等  

医药行业：保健食品，基料，填充料，医药原料等  

饲料兽药：动物饲料，营养饲料，水产饲料，维生素饲料等    

日化用品：洗面乳，美容霜，化妆水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等   

实验试剂：可用于实验研发