★功能作用:采用本品加工制作的豆腐、豆腐皮、千页豆腐、人造腐竹、大豆蛋白制品等豆类制品口感筋道有韧劲、质地洁白细腻、弹性拉力好,凝固结实、不易出水、出品率提高15-20%。 用于膨化雪米片保型好、不易碎裂。

★大使用限量: 5g/kg(以成品计算)。豆腐、豆腐皮等参考用量: 2-5g/kg (以干豆计算)。千页豆腐、人造腐竹、大豆蛋白制品等参考用量: 3-5g/kg (以大豆蛋计算)。

★使用方法: 1.将本品与大豆蛋或淀粉干拌均匀使用。2.将本品干粉直接撒入正在煮制的80°C豆浆中，搅一搅、扬一扬，充分溶解即可。

★温馨提示: 1.本品不是水豆腐凝固剂,采用大豆制作豆腐类时凝固剂照样添加;采用大豆蛋制作千页豆腐不需要另外添加凝固剂。2.本品没有防腐保鲜作用。