本品能与豆制品中的蛋白质反应进行桥联，形成络合，生成良好的豆筋网状结构。

一，使豆制品产生良好的弹韧性、延伸性、产出腐竹，豆皮久泡不碎久煮不烂(其中火锅专用型腐竹耐煮剂复水快耐煮时间可达46钟）。                                                                                          

★功能作用:采用本品加工制作的豆腐、豆腐皮、千页豆腐、人造腐竹、大豆蛋白制品等豆类制品口感筋道有韧劲、质地洁白细腻、弹性拉力好,凝固结实、不易出水、出品率提高15-20%。 用于膨化雪米片保型好、不易碎裂。

★大使用限量: 5g/kg(以成品计算)。豆腐、豆腐皮等参考用量: 2-5g/kg (以干豆计算)。千页豆腐、人造腐竹、大豆蛋白制品等参考用量: 3-5g/kg (以大豆蛋计算)。

★使用方法: 1.将本品与大豆蛋或淀粉干拌均匀使用。2.将本品干粉直接撒入正在煮制的80°C豆浆中，搅一搅、扬一扬，充分溶解即可。

【包装储运】

包装：25KG/箱。

运输：防止日晒、雨淋。

贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中。