乳清蛋白的特点:

首先，在各种蛋白质中，乳清蛋白的营养价值高，必需氨基酸种类和含量齐全

并能提供人体要的蛋白质叫完全蛋白质。必需氨基酸是指人体必需但自身不

能合成，必须从食物中摄取的氨基酸。在植物蛋白质中只有大豆蛋白属于完全

蛋白质，但是大豆蛋白在吸收上不及动物蛋白。乳清蛋白属于完全蛋白质，也

是动物性蛋白。它含有人体必需的8种氨基酸，且配比合理，接近人体的需求比

例，是人体生长、发育、*等生命活动不可缺少的。

第二，乳清蛋白较易被消化吸收，母乳中乳清蛋白含60%，酪蛋白含40%。

乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸，它们能维持人体内抗氧化剂的水平。所以乳清

蛋白又是一种好的*的蛋白。.

第三，乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有-乳球蛋白、a-乳白蛋白、免

疫球蛋白，还有其他多种活性成分。