中性蛋白酶品名：中性蛋白酶、沙雷肽酶

中性蛋白酶酶活力：10万u/g、20万u/g、30万u/g

中性蛋白酶颜色和性质：中性蛋白酶为黄褐色或褐色粉末，水份6以下，90过40目筛，内为1kg塑料袋外为铝铂袋。

产品用途

1、中性蛋白酶在焙烤行业的应用：

中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸，从而减弱面团筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明，结构均匀一致，口感松爽酥脆。

2、中性蛋白酶在 酵母提取物、酵母提膏的生产应用：

中性蛋白酶可以提高产品的蛋白质利用率及风味。

3、中性蛋白酶在啤酒工业：

添加中性蛋白酶分解蛋白质为多肽和游离氨基氮，特别对大麦，大豆等植物性蛋白作用*，用于啤酒生产，可排除蛋白质产生的"冷混浊"现象。