食品级富马酸是由纯苯氧化法生产,产品色度达到15，含量99.5%以上,为白色结晶体或白色粉末。广泛用作酸味剂,防腐剂,抗氧剂等,主要用于酒类,软饮料,烘烤食品和副食品加工的添加剂。食品级富马酸是口味纯正的酸味剂,用于生产汽水、果汁、冰淇淋和水果糖,对白面.包、蔬菜、水果、鲜肉等食品还具有很好的防霉效果。

反丁烯二酸用于生产不饱合树脂,这类树脂的特点是耐化学腐蚀性能好,耐热性也好;反丁烯二酸与乙酸乙烯的共聚物是良好的粘合剂,与苯乙烯的共聚物是制造玻璃钢的原料，反丁烯二酸所制得的增塑剂无毒,可用于与食品接触的乙酸乙烯乳胶。该品作为- -种食品添加剂一一酸味剂 ,

用于清凉饮料、水果糖、果冻、冰淇淋等,大多与酸味剂并用,反丁烯二酸与氢氧化钠反应制成的单钠盐,也用作酸味调味品,还用作合成树脂、媒染剂的中间体。

外观:无色晶体

熔点: 300~302°C (封管) , 在165°C ( 17毫米汞柱)升华。

熔点: 299 ~ 300°C相对密度: 1.635 ( 20/4°C)。

溶解性:溶于水，微溶于冷水、乙醚、苯,易溶于热水，溶于乙醇。反丁烯二酸的化学性质与顺丁烯二酸相似。

该品作为一-种食品添加剂一一酸味剂 ,用于清凉饮料、水果糖、果冻、冰淇淋等，大多与酸味剂柠檬酸并用,反丁烯二酸与氢氧化钠反应制成的单钠盐,也用作酸味调味品,还用作合成树脂、媒染剂的中间体。