主要用途: 水分保持剂 | 货号: 536 | CAS: 123 |
型号: 食品级 | 包装规格: 25kg/袋 | 有效物质含量: 99% |
含量: 99% | 是否进口: 否 |
肉类腌制剂复合磷酸盐 (肉类专用)乳化腌制剂
复合磷酸盐产品简介:复合磷酸盐呈白色粉末性状,是一种新型的肉用食品添加剂,具有良好的保水、保油性能,可改变肉制品的组织结构。在肉制品的加工过程中,加入复合磷酸盐可以改善肉制品的质量,能增加肉质的保水性和改善凝胶,防止水分损失,具有保水提高产品出品率的特性,改善肉质的鲜嫩度和切片性。具有一定的抗氧化和防腐功能。
主要成分:复合磷酸盐,水溶胶,乳化剂,抗氧化剂。
使用方法:在绞肉、斩拌时将本品与其它配料-起加入混匀,加入适量冰水,斩拌/拌馅,温度2~5。C。
推荐用量:产品的1%~1.5%即10~ 15克/公斤产品。
本品不含亚硝酸钠,如需发色,请另行添加。
注意事项:保管及运输应防潮、防晒、防污染。
保质期:二年。