主要用途: 水分保持剂 | 货号: 536 | CAS: 123 |
型号: 食品级 | 包装规格: 25kg/袋 | 有效物质含量: 99% |
含量: 99% | 是否进口: 否 |
肉类腌制剂复合磷酸盐 (肉类专用)乳化腌制剂
复合磷酸盐产品简介:复合磷酸盐呈白色粉末性状,是一种新型的肉用食品添加剂,具有良好的保水、保油性能,可改变肉制品的组织结构。在肉制品的加工过程中,加入复合磷酸盐可以改善肉制品的质量,能增加肉质的保水性和改善凝胶,防止水分损失,具有保水提高产品出品率的特性,改善肉质的鲜嫩度和切片性。具有一定的抗氧化和防腐功能。
功能范围:本品适用于熟肉制品(块肉类、灌制类、火腿类)的加工。具有保水增重、品质改良、嫩化、增加粘着力及防腐抗氧化的功能。
应用范围:本品适用火腿、灌肠等肉糜制品。本品具有乳化功能,保油,持水性强,可提高制品肥肉利用率,口感佳,适合各类高出品率的经济型肉类制品。