高粱红色素以黑紫色或红棕色高粱（Sorghum vulgare;S.nervosum）种子的外果皮为原料,利用现代的生物技术提取而成的 的红着色剂.主要成分为芹菜素（apigenin）和栎精（quercetin）.砖红色无定形粉末、液体，糊状或块状物，略有特殊气味。溶合于水和乙醇，不溶合于油脂。该产品广泛应用于熟肉制品、果冻、糕点上彩装、饼干、膨化食品、冰棍、雪糕等的着色，化妆品的着色。

　　棕红色粉末或颗粒，气味香甜。溶于水、乙醇、含水量40%以上的丙二醇、甲醇和盐溶液、不溶于油脂、乙醚、正己烷 乙酸己酯等非极性溶剂.水溶液呈透明红棕色，1%水溶液PH7.0-7.5.在酸性和碱性的情况下均可加深红棕色呈色。对光、热稳定，与金属离子可形成铬盐，色泽鲜艳，染色力强。

　　1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品、香精等。

　　2、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

　　3、其它制品：可代替甘油作加香、防冻保湿剂。

　　4、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。

　　5、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。

　　6：焙烤制品、肉制品、果仁制品、调味料，风味和香味增强料。

　　7：保健品、药用辅料、中间体、提取物。

　　包装和贮存条件：

　　1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

　　2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。