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基本简介/碱性蛋白酶

碱性蛋白酶，又称丝氨酸蛋白酶。常见的有两种,一为Novo蛋 白酶,另一为Carsberg蛋 白酶,两者的性质和构造相近,分别含275和274个氨基酸残基,

由一条多肽链构成。在pH6~10下稳定 ,低于6或大于11时很快失活。其活性中心含丝氨酸,故称丝氨酸蛋白酶。它不但能水解肽键,还具有水解酰

胺键、酯键以及转酯和转肽的功能。由于酶的专- -性，它只能对蛋白质水解，不能作用于淀粉、脂肪等物质。

用途/碱性蛋白酶

主要应用领域:洗涤剂、制革、丝绸、饲料、医药、食品、环保等.

其应用主要围绕其水解蛋白质肽键的功能展开，生产生活中，有几个主要的需求:

使复杂的大分子蛋白质结构变成简单的小分子肽链或者氨基酸，从而变得易于吸收或洗去，比如食品、洗涤剂、饲料等领域。

 【应用领域】     食品行业：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷冻饮品，调味品，饮料类， 烘焙制品，水产品，粮食制品，蛋及蛋制品等   医药行业：保健食品，基料，填充料，医药原料等   饲料兽药：动物饲料，营养饲料，水产饲料，维生素饲料等     日化用品：洗面乳，美容霜，化妆水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等   实验试剂：可用于实验研发 【包装储运】 包装：25KG/箱。 运输：防止日晒、雨淋。 贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中。