①.圆盘、滚筒煎饼机加工松软煎饼做法》配方- -:高筋小麦面粉95斤(可以添加部分杂粮粉)、黄豆粉5-8斤、型0.2-0.8斤、常温净水70-80斤。工

艺: 1.将本产品与面粉、豆粉干拌均匀(干拌一定 要特别均匀,否则面糊可能会出现小疙瘩,煎餅不光滑),倒入煎饼机料斗,加水搅糊(尽量延长搅糊时

间，搅糊时间越长面糊越稠，煎饼越光滑平整,破碎率低),即可烙制煎饼。烙好的煎饼凉透后装裳密封包装。

②.圆盘、滚筒煎饼机加工松软煎饼做法》配方二:高筋小麦面粉60-70斤、杂粮粉20-30斤、黄短粉5-8斤、型0.2-0.8斤、常温净水70-80斤。工

艺: 1.将本产品与杂粮粉干拌均匀,搅拌撒入所有水中,搅拌均匀,静止发酵2-5小时。2.将小麦粉、黄豆粉搅拌加入发酵好的杂粮面糊，静止发酵5-10分

钟,即可倒入煎饼机,即可烙制煎饼。

③.圆盘、滚筒煎饼机加工松软煎饼做法》配方三:高筋小麦面粉50-70斤、杂粮粉30-40斤、黄豆粉5-8斤、型0.2-0.8斤、常温净水70-80斤。工

艺: 1.取面粉30-40斤放入40斤开水烫糊、降温至35C后加100克酵母发酵1-3小时,即成熟面糊。2.将本产品搅拌撒入40斤凉水中，搅拌溶解,静止2-5

小时。3.将杂粮粉、黄豆粉、其余面粉加入溶液搅拌匀,再和熟面糊混合打搅均匀,即可倒入煎饼机,即可烙制煎饼。

④.松软石磨杂粮煎饼配方:情7听、杂粮30斤、黄亘5-8斤、型0.2-0.8斤、酵母300克、水70-80斤。工艺: 1.将小麦、杂粮、黄亘浸泡2-5小

时,捞出用石磨机加60斤水磨成面糊。2.取50%面糊加10 20斤沸水烫糊(注:也可以不烫糊) ,剩余50%面糊搅拌加入酵母(提前用少许温水溶解，也

可以不加酵母)。3.等待烫好的面糊降温至35C,将两种面糊兑到一起，搅匀后用石磨再磨一遍, 然后发酵2-5小时,即为煎饼糊。4.提前两个小时将加少许凉水溶解,与发酵好的煎饼糊打搅均匀。然后,手工烙制煎饼或将面糊放入煎饼机(圆盘机、滚筒机)加工煎饼。