我司主营产品有食品甜味剂、食品乳化剂、食品增稠剂,食品抗氧化剂,食品营养强化剂,酶制剂,氨基酸,维生素、食品防腐剂、食品香精香料、食品色素等系列产品。欢迎来电咨询索取更多产品资料。  

高酰基结冷胶

结冷胶是继黄原胶之后USA Kelco公司于20世纪80年代开发的微生物多糖, 它是在有氧条件下由少动鞘脂单胞菌产生的。1988年, 日本批准在食品中使用, 1992 年获得FDA 论证, 欧共体1994年正式列入食品安全代码( E - 418) , 我国1996 年也批准其作为食品增稠剂、稳定固剂使用。不管在溶胶还是凝胶状态下, 结冷胶都能呈现出优越的流变特性和功能特性。目前, 市售商品化结冷胶主要有高酰基结冷胶和低酰基结冷胶二种, 但由于两者的不同结构导致流变及功能特性上的差异。

1、高酰基结冷胶的结构  经少动鞘脂单胞菌发酵后未经脱酰基处理所得的即为高酰基结冷胶。经甲基化分析和核磁振(NMR) 分析结果表明, 高酰基结冷胶分子主链上重复单元由4种糖单位组成, 依次为(1, 3)β- D - 葡萄糖、β ( 1, 4 ) - D - 葡萄糖醛酸、(1, 4) β- D - 葡萄糖、(1, 4) α - L - 鼠李糖,高酰基结冷胶的分子模式如图1所示[ 3 ] 高酰基结冷胶的每个重单元上平均有1个酰基在(1, 3) β- D - 葡萄糖上, 这种酰基分为乙酰基 和甘油酰基两类, 分别接在葡萄糖残基的第6个碳原子和第2个碳原子上, 甘油酰基的平均比例是乙酰基的两倍。由于分子中乙酰基和甘油酰基的存在使得高酰基结冷胶与低酰基结冷胶呈现不同的凝胶特性。

【应用领域】     

食品行业：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷冻饮品，调味品，饮料类， 烘焙制品，水产品，粮食制品，蛋及蛋制品等   

医药行业：保健食品，基料，填充料，医药原料等   饲料兽药：动物饲料，营养饲料，水产饲料，维生素饲料等     

日化用品：洗面乳，美容霜，化妆水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等   

实验试剂：可用于实验研发 

【包装储运】 

包装：25KG/箱。 

运输：防止日晒、雨淋。 

贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中。