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卡拉胶Cret ,又称为鹿角菜胶、叉菜胶。卡拉胶是从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，

它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形

态的不同，可分为型(Kappa)、型(Iota) 、l型(Lambda)。

[产品性状]

卡拉胶是白色或者浅褐色颗粒或粉末。无臭或微臭。口感粘滑，溶于约80C的水，形成粘性、透明或轻微乳

白色的易流动的溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液漫湿，则较易分散于水中。与530倍的水意佛10ing

的溶液，冷却后即成胶体。与水结合粘度增加。与蛋白质反应起乳化作用。使乳化液稳定。 固化性仅取决于温

度。可降低食盐和氯化钾的持水性能。1%水溶液的粘度为0. 225Pa.s (pH7.0)

【应用领域】     

食品行业：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷冻饮品，调味品，饮料类， 烘焙制品，水产品，粮食制品，蛋及蛋制品等   

医药行业：保健食品，基料，填充料，医药原料等   

饲料兽药：动物饲料，营养饲料，水产饲料，维生素饲料等     

日化用品：洗面乳，美容霜，化妆水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等   

实验试剂：可用于实验研发 

【包装储运】 

包装：25KG/箱。 

运输：防止日晒、雨淋。

贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中。