麦芽糊精（Maltodextrin）是一种由淀粉通过水解反应制得的可溶性碳水化合物。它通常由玉米、小麦、马铃薯等淀粉类原料加工而来，经过酶解或酸解处理，使淀粉分解成较小的糖分子。麦芽糊精的分子量较低，通常为500到1,000左右。它是一种白色或淡黄色的无定形粉末，味道较为中性，具有很强的吸湿性。

1. 麦芽糊精的生产工艺

麦芽糊精的生产工艺主要包括以下几个步骤：

• 淀粉预处理：选择玉米、马铃薯或小麦等作为原料，首先对淀粉进行清洗、去杂和烘干。

• 水解反应：将淀粉与水和酸性或酶催化剂混合，通过酸水解或酶水解的方式将淀粉分解成较小的糖分子。水解程度的不同会影响麦芽糊精的分子量。

• 分离与浓缩：水解后的产物会通过过滤和浓缩去除水分，形成浓缩液或干粉。

• 干燥：最后通过喷雾干燥或冷冻干燥等方法将浓缩液转化为粉末状麦芽糊精。

2. 麦芽糊精的物理特性

• 外观：通常为白色或微黄色粉末，质地轻盈且呈现一定的吸湿性。

• 溶解性：麦芽糊精具有良好的水溶性，能迅速溶解在水中，形成透明的溶液。

• 味道：味道相对较为中性，略带甜味，但不如葡萄糖和蔗糖等单糖和二糖甜。

• 吸湿性：麦芽糊精有较强的吸湿性，因此在储存过程中需要保持干燥环境，以防结块。

我司主营产品有食品甜味剂、食品乳化剂、食品增稠剂,食品抗氧化剂,食品营养强化剂,酶制剂,氨基酸,维生素、食品防腐剂、食品香精香料、食品色素等系列产品。欢迎来电咨询索取更多产品资料。  

麦芽糊精是一种介于淀粉和淀粉糖之间的低转化产品，商品英文简称MD。外观上白色或略带浅黄色的无定形粉末，无肉眼可见杂质，具有特殊气味，味道上不甜或者微甜。具有广泛用途。 1970年，Ueberbacher对麦芽糊精做出如下定义：以淀粉为原料，经控制水解DE值在20%以下的产品称为麦芽糊精。美国的定义是：玉米淀粉原料经过水解转化、喷雾干燥而获得的碳水化合物产品。中国的定义是：以淀粉或淀粉质为原料，经酶法低度水解、精制、喷雾干燥制成的不含游离淀粉的淀粉衍生物。其系列产品根据DE值的不同，常见的产品规格有：MD10、MD15、MD20等。

麦芽糊精物理性质与其水解的DE值有直接的关系，因此DE值不仅表示水解程度，而且是掌握产品特性的重要指标。一般而言，麦芽糊精的水解程度越高，DE值越大，产品的溶氧性、甜度、渗透性、发酵性、褐变反应、冰点下降越大；而组织性、黏度、色素稳定性和抗结晶性越差。

【公司简介】 湖北如天生物工程有限公司成立于2013年，从事于食品添加剂 ，化工原料， 饲料添加剂，保健品原料，植物提取物的技术研发，生产批发兼零售一体的企业。 公司自2013年成立之初就筹集大量资金，招聘优秀的人才，现有销售人员多名，从事多年的研发工作的检测人员，经验丰富的管理人员，能力突出使公司的管理水平登上了更高的台阶。主营产品：增稠剂，甜味剂，抗氧化剂，增筋剂，营养增补剂，营养强化剂等…… 标准化的管理、标准化的经营，与我们一起创造更好的未来 ！更多的财富！  精业品位，诚信互利；科技为导，源于天然；是我们的企业宗旨。 真诚，信赖；沟通，服务，是我们的信念。不做一锤子买卖，诚信经营，共谋发展，让我们一起携手走的更高更远吧！！！！！！